上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

リーフパイを作成した。
今後タルトの授業があった際は、このリーフパイの
生地が基礎となるそうである。
パンと違って、ちょっとしたことが細かい。
ついつい大雑把にやってしまったり、工程がたくさんで
実際やるときに忘れてたり・・
家では、せいぜいパウンドケーキとかクッキーしか
作らないので、勉強になった。

今回の味はプレーンとシナモンだけど、粉チーズとバジル
でも、雰囲気変わっておいしいらしい。。

今日のパン教室はフリークラスの授業。
つまりは先生もつかず、レシピと修得した知識だけが
たよりの授業である。

昨日はドライトマト、バジルが生地に入ったピザを作りました。
ピザ生地というのは、2回目の発酵をしなくてよいので、普通の
パンよりも２０〜３０分早く焼きあがります。
生地自体、味はありませんが、ドライトマトを入れてあるので、
塩気＆若干の酸味があります。

授業でもないと作ることがないタイプのパンだったので、とても
勉強になりました〜。

今日はシュークリームを作りました。
家で、時々作っても失敗してしまって、すぐ皮が
しぼんでしまうのです。
今日教わったのは、とてもカンタンな作り方で
しかも失敗なし。
やっぱ、コツがあるのね。先生から直接教えて
もらった方が覚えるかも。
アーモンドプラリネ＆生クリームを混ぜ、そこに
マロングラッセの刻んだものをのせてます。
で、粉砂糖をかけて完成！
こくがある＆隠し味のブランデーがきいてておいしい
ちょっとオトナな雰囲気のシュークリームでした。

本当はバナナも入るんですケド、夏場なのでやめました。
くるみとかブランデーとか入れてます。
チョコマフィン。。。
ネットで見つけて、初めて作りました。
バターの量はパウンドケーキに比べたらほぼ半分ですが
チョコがたくさん入っているので、カロリーが・・・
まぁ、脳を活性化させる効果もあるらしいので、
気にしないで食べちゃおうと思います！

今日は、初めてポンデケージョを作ってみました。
パン屋さんで買って食べたりするのより、ちょっぴり
高さが少ないかもしれませんが、表面がサクッとしていて
中はモチモチ！
粉チーズの味がフワっと広がっておいしい！！
明日のおひるに食べようと思ってます！
結構焼き時間が長くてびっくりしました。

パンキットが届いてたんだけど、気分が乗らなくて〜
放置していた。
生地に入れる材料が好みじゃなかったんだ。（笑）
だから、生地だけ使って、形も勝手に変えてしまいました。
フランスパンなんです。一応。。
キットの生地は配合が良いので、こんなワガママにも
なんとか対応してくれていると･･願いたい今日この頃；

いやぁ〜。もうねぇ。病気だよ病気！
毎日のように料理教室に通っているから先生から
「あれ、昨日いなかったっけ？」とか言われてしまった。
「亡霊です」って答えてみました（笑）

今日は「黒ゴマのブラマンジェとチュイール」を作りました。
「混ぜて、冷やす」のと、「焼いて曲げる」という
正反対の作業を行いました。
ブラマンジェはとろけるプリンみたいな食感でゴマー！！
って感じの濃厚さでした。
チュイールはキャラメル状の生地なので、サクサクした
食感なんですよ。
このお菓子コース、あと２回で終了なんですわ。。
さみしいのぅ・・・。

昨日はお料理教室でした。
運良く他に生徒さんがいなくて、マンツーマンで
教えてもらえました。
ただ、計量が一人だから「小さじ16分の1ね♪」とか
言われて、ちょっと困惑しましたけど・・（笑）

作ったのは、
・白身魚＆野菜の素揚げ。
　（お魚はあられせんべいを衣にしています。）
・冬瓜とえびとささみのお吸い物、酢の物、
・ゆかりご飯とライチのゼリー
です。
ちなみに、揚げ物の上に乗っかってるのはごぼう。
初めて写真で見たとき、
「なんだ。このチリチリは！？」（笑）と思っていたの。
そしたら、ごぼうなんだよ。あたしゃビックリした。

うーむ。盛り付け方がとても勉強になった。
味もおいしかったし。。
お吸い物もだしからとったりして、やっぱ味がちがうなぁ
と改めて実感しました。なーむー。。

今日は生チョコレートを作った後、紅茶の
パウンドケーキを教わるはずでした。
･･が、ワタシが授業の開始時間より20分位
早く到着していたので、急遽その20分間で
パウンドケーキを作ることになりました。

計量などは先生の方でやってくれていたので
後は材料をどんどん混ぜるだけ♪
猛スピードで作り、なんとか15分で作成！
焼き時間は４５分ですが、オーブンに入れて
しまえばこっちのもの！（笑）

生チョコも溶かしてかためるだけなので、
カンタンでした。。
でも、味はとてもおいしいです。箱に入れるため
カットしたチョコの切れ端は、速攻ワタシの
胃袋へおさまりました。

何事もなかった様に、生チョコの授業を開始し、
予定より2時間早く帰宅しました。。
今日は大雨だと言われてたので、早く帰れて
良かった！

今日はまた「中華パン」にチャレンジした。
中身は思いつくままに！？照り焼きにした
トリもも肉と白髪ねぎ。
それにテンメンジャンをベースにしたソースを
つけて焼きました。

うーむ。とじめがどうしても開いてしまうのよねぇ。
今日は設定どおりのオーブンの温度にしたものの、
ちょっと焼き色が強くなってしまったわぃ。。

まぁ、次回の課題にしてまたがんばります♪

最近パン作りにはまっている友人から、もちもちで
おいしい♪とのことで教えてもらったパンであります。

夏は室内が暑い＆湿度もあるから、パン生地がとても発酵
しやすい。今日はパン日和だった！
今日作ったカレーと一緒に、お昼に持っていこうと思う。
あぁ・・会社にレンジがあったらよかったのになぁ・・；

ワタシは先日料理教室で教わったカレーがどうしても
作りたくて、昨晩材料を仕込み、朝っぱらから調理を
開始した。ちょうど１時間かかった。

味見したところ、辛い；
チャツネを増量し、その後ヨーグルトとチョコレートを
入れてみたら、まろやかで食べやすくなった。

普段のカレーと違って、少々辛いので我が家では誰も
食べないと思っていたところ、カレー好きの父が珍しく
興味を示している（笑）
どうやら私の不在中にこっそり味見させてもらい興味を
持ったらしい。

普段は何か作っても、とってつけたようなコメントで
食べてしまうが、今日は珍しく大喜びしていた（笑）
たったひとりでも喜んでもらえたことは、なによりも
嬉しい今日この頃である。

今日は料理教室でカレーとサラダとラッシーを作った。
カレーはちゃんと小麦粉を炒めたりして・・
かなり手の込んだものだった。

中に入れる野菜も、骨付き肉やらパプリカ、
ズッキーニ等･･家で作るなじみのカレーとは違う。
家のカレーもお気に入りだけど。。
今日のはホント、おいしかった。
もし友達の家とかであれが出たら、惚れちゃうな（笑）
カレーは最初は辛くないけど、だんだんと辛味が
わかってくる感じで、ちょうど良かった。

サラダもドレッシング作ったりして。なんか調理実習
みたいだった。。
火曜日はパウンドケーキ作るんだ！楽しみ。。

･･？･･このタイトルの意味ですか？
調理机⇒ＩＨ電熱器⇒深い鍋がのっかってるので
鍋の中身が見えないんですよ。。
なので料理の日は10センチ上げ底サンダル持参なのです。

※ひみつ君･･･結婚式の時、背の低いダンナさん、または
ダンナさんが背が高くヨメが小さい場合にはく上げ底靴のこと。