茶太郎工房研究所
気づけばレシピとかけ離れたパンやお菓子になっている・・・何ができるかわからない、チャタリータの秘密の研究所へ よ・う・こ・そ~
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紅茶パン
100円マックにようやく紅茶が増えた。
私はコーヒーが苦手(嫌いじゃないけど胃が痛くなる)
なので、非常に嬉しい今日この頃。

そして、本日は毎月届くパンキットで「紅茶パン」を
作りました。
うーむ。いたってカンタンでした。
注意すべき点は、最後に飾るアイシング
(粉砂糖を少量の水で溶いて模様をつける)を丁寧に
やることぐらいかなぁ。
ここで手を抜くと、汚らしいできばえになっちゃうので
気をつけました(笑)

うーむ。フワフワ♪
紅茶パン自体には甘みはないのですが、この
アイシングの甘さが、ちょうど紅茶パン生地とマッチして
ちょうどよい味になってました。

見本はパンを9個くっつけて焼いていましたが、ワタクシ
クッキングシートが切れていたのを忘れてしまい。。
お弁当用のアルミカップに乗っけて焼きました。
でも、案外結果オーライでした~!?(笑)



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【2006/09/18 03:01】 パン | トラックバック(-) | コメント(-) |
二つの顔
時間ができたので、2時間サスペンスドラマ
「水曜・女と愛とミステリー」を見ながら
パンを作った。もちろんお昼用。

久々にベーグルが食べたくなった。
本当はチョコベーグルにしたかったけど、
おやつになってしまう。
なので、とりあえずプレーン味でゴマをつけて
雰囲気を変えてみた。

そして、もうひとつはバンズ。
イングリッシュマフィン用の丸いワッカの焼型に
入れたら、キノコみたいに焼きあがった(笑)

レシピどおりの分量だとたいてい6個前後のパンが
できる。しかし、昼用となるとせいぜい2個食べて
ちょうどである。

同じ種類ばっかりだと飽きてしまう。。
そんな時の方法は「違う形」や「違う作成方法」で
「カオ」を変える。

この二種類のパンも、同じ生地である。
ベーグルはゆでてから焼き、バンズはそのまま焼く。
なので、どっちかの生地は一種類を焼いている間に
2回目の発酵をさせるために「ガス抜き」を一度多く
行って、わざと時間差をつくるのである。

今回はゆでた直後にオーブンに入れないとならない
ベーグルを最初に作成してみました。
うーむ。同じ生地だけど、食感が若干違う気が・・
気のせいかな(笑)

今週末は3連休!パン作る時間あるかしら・・・



【2006/09/14 23:44】 パン | トラックバック(-) | コメント(-) |
小休止
ほとんどレンチャンで通っていたのですが、ダイエットを兼ねて
少しの間、お料理教室に行くのを控えようと思っている今日この頃。
今月最後のケーキはパイナップルとココナツ入りのパウンドケーキ。

温かいうちにカットしてしまうと、ココナツパウダーが入っている上に
パイナップルかはいっているので、ボロボロになってしまいます。
なので、カットするのは翌日でないとムリ!!

冷蔵庫で冷やしてもおいしかったです。
後日、もう一度作ってみようと思います。



【2006/09/06 01:06】 お菓子 | トラックバック(-) | コメント(-) |
いいねぇ。中華だねぇ。
さて。。本日は中華に挑戦。
といっても、本格中華というよりは洋風中華?みたいな
感じでしょうか?

チャイニーズバーガー
カニと卵と青梗菜のスープ
マンゴープリン

以上3品。
本日は生徒2名のため、たくさんの作業を手分けして
できました。ちょっとウレシイ。

チャイニーズバーガーはパンなんだけど、料理コースの
メンバーが初めて作ることを考慮したレシピなので、
いつも作るパン生地と若干やり方が違い、それもまた
勉強になりました。

中に挟んであるトリニクも、特性のタレにつけこんでから
はちみつと卵黄を塗って焼き上げました。
この特性タレがポイントなんですなぁ・・
うーむ。。香辛料ってほんとすごい!
スープはお上品な味でした。
最後にマンゴープリンを作りました。
うーむ。こんなカンタンにおいしいのが作れるなんて
とっても得した気分です(笑)

いつか友達にもお披露目したいですなぁ~♪
お料理って楽しい。。



【2006/09/02 00:56】 お料理 | トラックバック(-) | コメント(-) |
PROFILE
うしみつチャタリィ~タ
  • Author:うしみつチャタリィ~タ
  • パンやお菓子作りに明け暮れて
       創作するものの、いつも完成が
       丑みつ時になってしまう・・
       そんなスローモーな管理人
       チャタリィ~タ
       あやしい手作り作品を今夜も
       ひっそりと公開中。。。
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