茶太郎工房研究所
気づけばレシピとかけ離れたパンやお菓子になっている・・・何ができるかわからない、チャタリータの秘密の研究所へ よ・う・こ・そ~
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二つの顔
時間ができたので、2時間サスペンスドラマ
「水曜・女と愛とミステリー」を見ながら
パンを作った。もちろんお昼用。

久々にベーグルが食べたくなった。
本当はチョコベーグルにしたかったけど、
おやつになってしまう。
なので、とりあえずプレーン味でゴマをつけて
雰囲気を変えてみた。

そして、もうひとつはバンズ。
イングリッシュマフィン用の丸いワッカの焼型に
入れたら、キノコみたいに焼きあがった(笑)

レシピどおりの分量だとたいてい6個前後のパンが
できる。しかし、昼用となるとせいぜい2個食べて
ちょうどである。

同じ種類ばっかりだと飽きてしまう。。
そんな時の方法は「違う形」や「違う作成方法」で
「カオ」を変える。

この二種類のパンも、同じ生地である。
ベーグルはゆでてから焼き、バンズはそのまま焼く。
なので、どっちかの生地は一種類を焼いている間に
2回目の発酵をさせるために「ガス抜き」を一度多く
行って、わざと時間差をつくるのである。

今回はゆでた直後にオーブンに入れないとならない
ベーグルを最初に作成してみました。
うーむ。同じ生地だけど、食感が若干違う気が・・
気のせいかな(笑)

今週末は3連休!パン作る時間あるかしら・・・



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【2006/09/14 23:44】 パン | トラックバック(-) | コメント(-) |
PROFILE
うしみつチャタリィ~タ
  • Author:うしみつチャタリィ~タ
  • パンやお菓子作りに明け暮れて
       創作するものの、いつも完成が
       丑みつ時になってしまう・・
       そんなスローモーな管理人
       チャタリィ~タ
       あやしい手作り作品を今夜も
       ひっそりと公開中。。。
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