茶太郎工房研究所
気づけばレシピとかけ離れたパンやお菓子になっている・・・何ができるかわからない、チャタリータの秘密の研究所へ よ・う・こ・そ~
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怪我の功名
昨日、インターネットで見つけたレシピ&材料が、
ひょんなことから逆切れする程かけ離れてしまった
「恐怖の天然やみパン」生地を、勇気をふりしぼって
焼いてみることにした。

「命がけ試食担当メンバー」のブーイングを
小さなハト胸に留め、今までの何が問題だったのかを、
肌と反比例にシワのなくなった脳を使って考えてみた。。

・・今日は、生地がふわっとなるまで発酵時間を長めに取った。
・・天然酵母を我が家のオーブンで焼くと、焼色が甘いので
通常より高めの温度にして焼いてみることにした。

分量、温度、焼時間不明という三重苦の生地だったが・・
なんと・・皮肉なことに、この数日間に実験した
酵母パンの中で、一番まともに焼きあがってしまったよぉ~

・・とりあえず、フルーツパンの完成です♪
huru-tu.jpg

うーむ。
相変わらずパンは重い(笑)
でも、外はカリッと中は
モチッとしている。
ラム酒をふったときに出た
ドライフルーツとの水分が、
ふんわりさせているらしい・・




あと、強力粉のほかに、どろどろを阻止するために入れた、
アーモンドプードルと上新粉を入れたのがよかったみたい・・

早速バターをつけて食べてみる
ドライフルーツとバターの相性はよいねぇ・・。
命がけの試食担当のメンバーも、今日は笑顔で完食だ(涙)
調子に乗り、今日も上新粉を少々入れて生地をこねてみた。

明日はベーグルを作る予定。。
でっきるっかな?でっきるかな?さてさてフム~・・

※ドライフルーツは、レーズン・オレンジピール・アンゼリカ・チェリーを使用。
※アーモンドプードル・・アーモンドの薄皮を取り除き粉状にしたもの。
※上新粉・・・うるち米を製粉したもの。(団子・柏餅などに使われる)
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【2005/05/14 00:03】 パン | トラックバック(-) | コメント(-) |
PROFILE
うしみつチャタリィ~タ
  • Author:うしみつチャタリィ~タ
  • パンやお菓子作りに明け暮れて
       創作するものの、いつも完成が
       丑みつ時になってしまう・・
       そんなスローモーな管理人
       チャタリィ~タ
       あやしい手作り作品を今夜も
       ひっそりと公開中。。。
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